INSALATA DI MOZZARELLA E POMODORO
CON ACCIUGHE IN POLVERE Mozzarella and tomato salad sprinkled
with anchovy powder
一口サイズのモッツアレッラ“ボッコンチーニ”と
フルーツトマト、アンチョビパウダーのアクセント
RISOTTO AL VINO ROSSO CON RADICCHIO DI VERONA E CREMA AL TALEGGIO Red wine risotto with chicory from “Verona” and “Taleggio” cheese sauce
ラディッキオベローナの赤ワインリゾット
タレッジチーズのアクセントと共に
SPAGHETTI ALLA CHITARRA
GAMBERI E CECI CON SALSINA DI PEPERONI GIALLI "Spaghetti chitarra" with prawns served on chick peas
仔羊ロース肉のソテー、ビンコットのソースで
SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA E GRAND MARNIER CON MANDARINO IN CUBETTI Hazelnut parfait with grand marnier liqueur and diced tangerine
ヘーゼルナッツとグランマニエのセミフレッド、
バジリコ風味の温州みかんのコンカッセを添えて
CAFFÉ O TÉ Coffee or Tea
コーヒー又は紅茶
Dinner -¥ 9,450
消費税込みの価格で表示しています。
Price includes consumption tax
BRANDA CAJUN CON TARTUFO NERO Creamed codfish "Branda Cajun" with black truffle
鱈のブランダート、黒トリュフを散らして
ZUPPA DI FAGIOLI BIANCHI CON ORZO E POLIPO IN CUBETT White beans and octopus soup with barley
白インゲン豆のスープ
大麦とタコのクベッティを浮かべて
TAGLIATELLE ALL'UOVO CON SALSICCIA E CAVOLO NERO CREMOSO Egg "tagliatelle" with sausage, and creamy black cabbage sauce
自家製タリアテッレ、白金豚のサルシッチャと
黒キャベツの軽いクリーミーなソースで
ROMBO IN PADELLA CON SALSA DI BROCCOLI Pan fried turbot with broccoli sauce
平目のインパデッラ、
ブロッコリーのソースを添えて
GUANCE DI MANZO STUFATE
CON PORCINI DI STAGIONE Beef cheek stewed with seasonal porcini
和牛ホホ肉とポルチーニ茸の煮込み
BABÀ NAPOLETANO CON CREMA DI LIMONCELLO Napolitan baba with limoncello liqueur sauce
ナポリ風ババ
自家製レモンチェロをクレマソースで
CAFFÉ O TÉ Coffee or Tea
コーヒー又は紅茶
Dinner - ¥ 12,600
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CARPACCIO DI CERVO AL GINEPRO
COTTO A TEMPERATURA BASSA CON IN SALATINA DEL CAMPO E SCAGLIE DI PARMIGIANO Deer “carpaccio”, slightly cooked, served with salad and parmesan cheese
低温調理したエゾ鹿のカルパッチョ、ジュニパーベリー風味
小さなサラダとスライスパルミジャーノと共に
CAPESANTE GRIGLIATE POLENTA FRITTA E LARDO DI COLONNATA Grilled Pilgrim scallops, served with cornmeal “polenta” and lard from “Colonnata”
軽くグリルしたホタテとポレンタフリッタのアンサンブル、
コロンナータ産のラルドを添えて
RAVIOLI AL RAGÙ DÍ CARNE E RICOTTA
CON FEGATO GRASSO AL TIMO Meat “ravioli” with thyme flavored foie gras
牛肉とリコッタチーズのラビオリ、タイム風味のフォアグラソースで
ROTOLO DI NASELLO ROSSO ALLE ERBE, SERVITO SU CAPONATINA DI ZUCCHINI CROCCANTI Rolled red hake with herbs served on a bed of crunchy zucchini in “capponata”
ハーブフレバーの赤ムツのロトロ、
黄・緑ズッキーニのカポナティーナ、クロカンテと共に
FILETTO DI MANZO GIAPPONESE CON SALSA DI NOCE Fillet of Japanese beef topped with walnuts sauce
和牛フィレ肉のソテー、クルミのソース
BAVARESE ALLA FRAGOLA CON SALSA DI ALLORO E OLIVE NERE Strawberries Bavarian cream with laurel sauce and black olives
苺のババロア
CAFFÉ O TÉ Coffee or Tea
コーヒーまたは紅茶
Dinner - ¥ 16,800
Price includes consumption tax
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